Rajouter des champs "sexe", "ville", "informations complémentaires" a renseigner lors de l'inscription de vos utilisateurs sur le site, c'est possible de base et très simple à mettre en place.

Il suffit d'activer le module "Profiles", qui est fourni de base avec la distribution de Drupal.

Ensuite, en se rendant sur la page "Profile" dans la page d'administration, vous pourrez ajouter de nouveaux champs :
http://www.exemple.com/?q=user/profile

Plus d'informations à ce sujet (en anglais) sur :

http://drupal.org/handbook/modules/profile/